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元宵佳节家常菜谱推荐

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

  元宵节吃什么呢?正月十五是中国传统节日元宵节,元宵节少不了吃元宵,除了吃元宵外,元宵节还有哪些美味的家常菜谱呢?

  ●松鼠鱼

  原料:黄鱼1尾(重陕西看癫痫的费用约700克),草鱼、鲤鱼均可,冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米,葱米共10克,料酒10克。清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克,糖色5克。

  操作:1.将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,然后在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。

  2.将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫。

  3.炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。

  4.锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可。

  ●粉蒸肉

 &em郑州癫痫医院哪家最好sp;原料:猪肉 南瓜

  调料:郫县豆瓣 葱姜天津好癫痫病医院蒜末 蒸肉粉、老抽 料酒、胡椒、冰糖少许

  做法:

  1、猪肉飞水,洗净切片,郫县豆瓣剁碎,南瓜去皮切厚片备用。

  2、将切好的肉片放入大碗中,放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉,用手抓匀,腌制3北京市中医治疗羊癫疯怎么样0分钟左右。

  3、另取一只碗,将切好的南瓜片放在碗底部,把腌制好的肉片均匀的铺在上面,放入蒸锅,蒸2—3小时左右,撒上葱花即可。

  ●海参煲鸭汤

  材料:

  海参200克,老鸭一只。

  做法:

  将鸭去毛杂、洗净,与海参一同加水慢炖,鸭肉熟后,加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。

  功效:

  养阴益肾。适用于肾阴亏虚,肝肾不足之腰膝酸软、****、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。

  ●清炒碧玉笋

  原料:碧玉笋(金针花茎)1包、盐1茶匙。

  操作:碧玉笋洗净,切斜刀片,放入锅内炒15秒后,加入半碗水及调味料,焖熟并待汤汁收干即可。

  ●炸元宵

  原料:新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许。

  操作:1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。

  2.锅内的油六七成热时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀。炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。

  3.在炸好的元宵上放适量白糖。

  ●玉米炒汤圆

  原料:玉米略多(取当年新嫩玉米或罐头玉米),珍珠小元宵1袋,白糖、色拉油、盐少许。

  操作:1.水一锅,下入元宵、玉米,煮熟过水备用。

  2.起炒锅上火,加色拉油少许,下入元宵,玉米,加盐翻炒。

  3.装盘后加水果、果仁等即可。

  ●米酒煮鸡蛋

  原料:盒装孝感米酒1/2盒,枸杞子若干,面粉(手抓一把),鸡蛋一个。

  操作:1.把米酒倒入煮锅(避免用铁锅),倒入适量温水,用中火慢慢烧开。

  2.米酒烧开后,倒入枸杞子,把面粉划圈式慢慢撒入米酒中,边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒。

  3.小火煮开,煮时一定要用筷子搅动,以免面粉在沸水中结成小疙瘩。

  4.打入一个整鸡蛋,煮熟,酒汁渐浓时即可关火。

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