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教你正宗的云南野生菌火锅做法

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

野生菌火锅是起源于云南的一道非常经典的名菜,不仅味道鲜美可口,而且营养价值非常高,因此深受人们的喜爱。它的做法非常简单而且易学,只要准备好所需要的食材,再根据给出的步骤一黑龙江哪家医院治疗癫痫病最专业步步完成就可以做出最正宗的云南野生菌火锅,想学的朋友们赶快来试一试吧玉树癫痫病的医院是哪家

一、基本信息

野生菌火锅是云南特有的美味,楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌,多样的森林类海南藏族自治州同德县儿童医院母猪疯科挂号型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类多,分布广,产量大。

野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌,生长在海拔2000--4000米,地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种,占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。

二、具体做法

原料:活嫩母鸡一只约1000克 。

配料:猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。

配菜:新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。

制作方法

1、姜折成姜块,葱切成葱花,新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净,撕成细长条待用。

2、母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小鸡块,同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖,炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

风味特点:鸡肉细嫩,汤清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍胜海味。

制作要点:要尽量选肥一点的母鸡,尽量用原汤煮食菌类,不用蘸水,以免破坏了鲜味。

由于野生菌资源的缺少,平时我们要想吃到野生菌火锅的话,可以选择野生菌的火锅底料,也有野生菌原味的鲜香。

三、营养价值

野生菌火锅汤底略显浑浊,但吃起来很香,比闻上去都要香许多,还具有补钙等保健作用。 菌类植物集中了大地的精华,富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物质,能够促进人体新甘肃治猪婆疯最专业的医院陈代谢,调节人体生理机能,增强免疫系统。

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